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Vellutata di cavolo rosso e patate

2017-01-23 22:04

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Vellutata di cavolo rosso e patate

Una ricetta leggera a base di verdure e molto colorata.

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Ingredienti necessari per quattro persone:

 

  • mezzo cavolo rosso
  • due patate
  • una cipolla
  • 500 ml di brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • due noci di burro
  • sale e pepe

 


Procedimento


Prima di iniziare a preparare questa ricetta dovete avere a disposizione il brodo vegetale.


Successivamente in una pentola rosolate la cipolla in tre cucchiai di olio d’oliva.


Lasciate rosolare per qualche minuto, aggiungete due noci di burro e le patate tagliate a pezzetti molto piccoli.


Quando le vostre patate avranno acquistano un certo colore, tagliate a strisce sottili il vostro cavolo rosso.


Aggiungete tutto il resto degli ingredienti e lasciateli in pentola per qualche minuto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.


Versate tutto il brodo vegetale, regolate sale e pepe e lasciate cuocere per 40 minuti. 


Trascorso il tempo necessario di cottura, utilizzando un frullatore ad immersione frullate tutto formando una vellutata liscia.


Se necessario aggiungete ancora un pochino di sale e una volta disposta nel piatto, se è di vostro gradimento, aggiungete un filo d’olio d’oliva. 

 

 

 

 

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