Torta di castagne e mandorle al profumo di limone secondo Le Ricette di Claudia & Andre

Questa ricetta è stata presa interamente dal bellissimo blog di cucina Le Ricette di Claudia e Andre.che potete trovare all’indirizzo web:

http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/

Seguo questo blog da diversi anni, ci sono bellissime e buonissime ricette descritte nel dettaglio e con ingredienti favolosi.

Avendo a disposizione delle castagne già pulite e bollite ho pensato di realizzare un dolce semplice che mi permettesse di utilizzarle in una ricetta dolce.

Questa ricetta, come indicato nel blog Le Ricette di Claudia & Andre è adatta alle persone intolleranti al glutine, lattosio o lieviti perchè non contiene nessuno di questi ingredienti.

Ingredienti per una torta:

500 g castagne bollite
180 g di zucchero
100 g di burro
100 g di mandorle tritate
4 uova
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento

Dopo aver sbucciato e lessato le castagne per circa 40 minuti in acqua poco salata, pelarle e schiacciarle utilizzando un frullatore.

Dividere i tuorli dagli albumi e montarli quest’ultimi a neve con 50 g di zucchero e un pizzico di sale.

Unire i tuorli d’uovo con lo zucchero, il burro sciolto in precedenza e freddato, la scorza di limone e la farina di mandorle alle castagne frullate e mescolare il tutto con cura.

Infine, unire lentamente gli albumi a neve e mescolare dal alto in basso per non smontare gli albumi.

Imburrare e spolverizzare con amido di mais, una tortiera da 24 cm di diametro, versare il composto ed infornare a 180° per circa 40 minuti.

A cottura ultimata potete decorarla con dello zucchero a velo una volta che si sarà raffreddata.

Torta di castagne e mandorle al profumo di limone secondo Le Ricette di Claudia & Andre

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Questa ricetta è stata presa interamente dal bellissimo blog di cucina Le Ricette di Claudia e Andre.