14/06/2019, 16:01

Anno 2019, Schiacciatine, Schiacciatine alla curcuma, Schiacciatine alla curcuma e semi di lino, Lievitati, Schiacciatine, Lievito madre,



Schiacciatine-alla-curcuma-e-semi-di-lino
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 Piccole e sfiziose schiacciatine per uno spuntino in qualsiasi ora della giornata.







Ingredienti necessari per circa 800 g di schiacciatine:

  • 500 g di farina di grano tenero
  • 5 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 15 g di sale fino
  • 10 g di zucchero semolato
  • 300 ml di acqua di fonte
  • 40 g di lievito madre disidratato
  • 100 g di semi di lino neri
  • olio d’oliva

Procedimento

Utilizzando una impastatrice o semplicemente a mano mescolate la farina, il lievito madre, lo zucchero, la curcuma e i semi di lino in modo da mescolare bene tutto. 

Mentre l’impastatrice continua e mescolare, aggiungete l’acqua poco per volta dopo avere sciolto il sale.

Continuate a mescolare fino a che l’impasto avrà assunto una consistenza omogenea. 

Cospargete la superficie del vostro impasto con dell’olio d’oliva e lasciatelo lievitare fino a che il volume sarà raddoppiato. 

Una volta trascorso il tempo necessario dovrete spianare il vostro impasto aiutandovi con un mattarello.

Utilizzando uno stampino dal diametro di circa 7 cm dovrete formare tutte le schiacciatine che sarete in grado di ottenere. 

Dopo averle disposte su della carta da forno cospargete ancora la superficie delle stesse con dell’olio d’oliva. 

La cottura in forno a 220 °C per 20-25 minuti e comunque fino a quando la superficie non risulterà ben colorata. 

10/06/2019, 18:30

Anno 2019, Frittata, Frittata di zucchine, Frittata di zucchine al forno, Uova, Piatti unici,



Frittata-di-zucchine-al-forno
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 Una frittata di zucchine veloce da preparare ma con cottura al forno.






Ingredienti necessari per due persone:

  • quattro uova
  • due zucchine piccole
  • 30 g di pangrattato
  • quattro cucchiai d’olio d’oliva
  • timo
  • sale 
  • pepe

Procedimento

La prima cosa che dovete fare è rompere le uova aggiungere sale, pepe e una spolverata di timo mescolando con cura. 

Successivamente, dovete aggiungere il pangrattato nelle uova rendendo l’impasto omogeneo.

Tagliate le zucchine a fettine sottili e versatele nell’impasto a base di uova. 

Disponete su dei contenitori da forno l’olio d’oliva e versate il vostro impasto per la frittata.

La cottura avviene in forno a 180 °C per 20 minuti. 
03/06/2019, 18:10

Anno 2019, Minestra, Minestra di verdure, Minestra di carote, zucchine e patate, Verdure, Minestre,



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 Una minestra facilissima da preparare ma molto gustosa anche senza l’aggiunta di pastina.







Ingredienti necessari per quattro persone:

  • 500 ml di brodo vegetale
  • dodici piccole foglie di basilico 
  • una cipolla
  • cinque cucchiai di olio d’oliva
  • due patate medie
  • 200 g di zucchine 
  • 100 g di carote
  • 12 cucchiai di pastina per brodo
  • sale q.b

Procedimento

La prima cosa che dovete preparare sono le verdure, pulitele e lavatele con cura e sminuzzatele in piccoli pezzi.

Sminuzzate una cipolla e mettetela in padella con l’olio d’oliva.

Lasciatela rosolare e una volta pronta toglietene metà e lasciatela da parte. 

Nella padella con la cipolla rimasta dovrete rosolare le patate tagliate a cubetti e una volta pronte le lascerete bollire nel brodo vegetale per circa 20 minuti. 
 
Mentre l’impastatrice continua e mescolare, aggiungete l’acqua poco per volta dopo avere sciolto il sale.

Nella padella che avete appena utilizzato, disponete la cipolla rimasta e fate rosolare le vostre carote. 

Trascorso qualche minuto dovrete aggiungere le zucchine lasciando cuocere per circa cinque minuti. 

A questo punto potete aggiungere le carote e le zucchine al brodo contenente le patate, regolando il sale e lasciando bollire per altri dieci minuti. 

A questo punto se di vostro gradimento potete aggiungere la pastina in brodo che preferite; nel mio caso ho utilizzato i ditalini rigati di piccole dimensioni. 



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