23/01/2017, 23:18

Anno 2017, Fiore di frolla, Fiore di frolla ricotta e cioccolato, Ricotta e cioccolato, Crostata, Crostata ricotta e cioccolato, Dolci, Pasta frolla



Fiore-di-frolla-ricotta-e-cioccolato-
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 Una golosa crostata alla ricotta e cioccolato.





Ingredienti necessari per uno stampo da 13 cm:

  • 150 g di farina 00
  • due tuorli
  • 70 g di burro
  • 110 g di zucchero a velo
  • 250 g di ricotta
  • 30 g di gocce di cioccolato fondente
  • un pizzico di cannella

Procedimento

Preparate la pasta frolla mescolando 150 g di farina con 60 g di zucchero a velo su di un piano in legno. 

Aggiungete 70 g di burro ridotto in piccoli pezzi e lasciato ammorbidire per circa una tenta minuti a temperatura ambiente e un tuorlo d’uovo.

Formate un panetto e disponete la frolla in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo imburrate e infarinate una teglia da forno a forma di fiore. 

Preparate il ripieno  mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e aggiungete il tuorlo d’uovo e un pizzico di cannella.

Mescolate con cura e quando il ripieno sarà omogeneo aggiungete le gocce di cioccolata. 

A questo punto potete preparare la base di folla della vostra torta. 

Versate con cura il vostro ripieno e decorate la superficie con strisce di pasta frolla.

La cottura avviene in forno a 180°C per 40 minuti avendo cura di lasciar raffreddare il vostro fiore prima di toglierlo dallo stampo.

23/01/2017, 22:09

Anno 2017, Torta, Torta di mele, Mele, Dolci, Finger food, Finger food dolce,



Torta-di-mele-
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Torta-di-mele-
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 Un dolce semplice ma molto gustoso adatta anche ai più piccoli.






Ingredienti necessari per una torta:
  • 3 mele di media grandezza
  • 180 g di farina 00
  • 140 g di burro
  • 120 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • una bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • aroma o succo di limone
  • zucchero a velo

Procedimento

Per prima cosa dovete sciogliere 100 g di burro a bagno maria, i restanti 40 g potete metterli in una padella e scioglierli a fuoco molto basso. 

Aggiungete 50 g di zucchero di canna e mescolate con cura sempre sul fuoco finché lo zucchero si sarà sciolto.

Nel frattempo sbucciate e tagliate le vostre mele in piccoli pezzetti a e mettetele nella padella lasciandole amalgamare con lo zucchero e il burro finché avranno perso buona parte del loro liquido.

In una terrina amalgamate le uova con lo zucchero successivamente aggiungete il restante burro fuso, un pizzico di sale e il limone.

Sempre con l’utilizzo di un frullino elettrico aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate con cura.

L’ultima fase è quella di aggiungere le mele e mescolare il composto con una spatola di legno in modo da renderlo omogeneo. 

Imburrate e infarinate uno stampo da forno rettangolare (24x19 cm) e versate il composto con cura.

La cottura avviene a 180°C per 45 minuti.

Una volta che la vostra torta è raffreddata potete toglierla dallo stampo, suddividerla in porzioni singole e spolverarla con lo zucchero a velo. 

23/01/2017, 22:04

Anno 2017, Vellutata, Vellutata al cavolo rosso, Vellutata al cavolo rosso e patate, Cavolo rosso, Patate



Vellutata-di-cavolo-rosso-e-patate-
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 Una ricetta molto particolare e colorata.




Ingredienti necessari per quattro persone:

  • mezzo cavolo rosso
  • due patate
  • una cipolla
  • 500 ml di brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento

Prima di iniziare a preparare questa ricetta dovete disporre del brodo vegetale.

Successivamente in una pentola rosolate la cipolla in tre cucchiai di olio d’oliva.

Lasciate rosolare per qualche minuto e aggiungete le patate tagliate a pezzetti molto piccoli.

Nel frattempo che le vostre patate acquistano un certo colore tagliate a strisce sottili il vostro cavolo rosso.

Aggiungete tutto il resto degli ingredienti e lasciateli in pentola per qualche minuto  fuoco medio mescolando di tanto in tanto.

Versate tutto il brodo vegetale regolate sale e pepe e lasciate cuocere per 40 minuti. 

Trascorso il tempo necessario di cottura, utilizzando un frullatore ad immersione frullate tutto formando una vellutata.

Se necessario aggiungete ancora un pochino di sale e una volta impiattato se è di vostro gradimento aggiungete un filo d’olio.



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