Ingredienti necessari per due persone:
- due seppie grandi
- due cucchiai di olio d’oliva
- un limone
- sale e pepe
Procedimento
Per prima cosa dividete le seppie a striscioline e togliete l’osso; staccate la pelle e schiacciate il pesce.
Asciugate le seppie con della carta e mettetele in cottura per cinque minuti a lato, su di una piastra che avrete cosparso di olio e schiacciandole durante la cattura in modo che non si arrotolino su se stesse.
Nel frattempo preparate una emulsione di olio, il succo di un limone, sale e pepe che utilizzerete per condire le seppie.