Ingredienti necessari per due persone:
Procedimento
Pulite quattro cespi di indivia, eliminando le foglie più esterne e la radice di base, tagliate a metà ogni cespo in senso verticale, e lavatelo.
Fate fondere 40 g di burro in una padella antiaderente larga e soffriggete in esso la vostra cipolla.
Disponete le metà dei vostri cespi in un solo strato e rosolate in entrambi i lati pochi istanti a fuoco vivo.
Irrorate con del succo di mezzo limone.
Coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti finché i cespi saranno teneri, bagnando con il brodo vegetale.
Se è di vostro gradimento potete aggiungere del vino bianco durante la cottura.
Regolate sale e pepe e ultimate la cottura facendo evaporare quasi completamente il brodo.