I fagiolini in umido sono un contorno veloce e molto semplice da preparare che può piacere a tutti.
Ingredienti necessari per due persone:
- 500 g di fagiolini
- olio d’oliva
- due spicchi d’aglio
- 250 g di polpa di pomodoro o pomodori freschi
- sale e pepe
- prezzemolo
Procedimento
Mettete in un tegame un filo d’olio e lasciate rosolare due spicchi d’aglio, quando sono ben coloriti toglieteli dal tegame.
Aggiungete la polpa di pomodoro i fagiolini, che avete lessato 15 minuti in abbondante acqua salata regolate sale e pepe.
Lasciate insaporire il tutto per circa dieci minuti a fuoco allegro e a fine cottura spolverate con del prezzemolo tritato.
Una ricetta ideata in un momento in cui nel frigo colmo di verdure, c’era da scegliere cosa preparare e sopratutto come prepararlo.