Ciambella di mandorle senza burro

Ingredienti necessari per una ciambella:

• 3 uova
• 200 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di farina di mandorle
• 1/3 di bicchiere di olio di oliva
• una bustina di lievito

Procedimento
Per prima cosa dovete mescolare e lavorare molto bene e tuorli con lo zucchero.
In un contenitore separato montate a neve ben ferma gli albumi. 

Unite le farine, il lievito e l’olio gradualmente. Una volta che il vostro impasto è omogeneo, aggiungete gli albumi montati a neve. 
Versate l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato con la farina di mandorle. 
Sulla superficie del composto versate dolcemente le mandorle tritate e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. 
Lasciate raffreddare la vostra ciambella prima di toglierla dallo stampo.