Ingredienti necessari per due persone:
- 500 g di zucchine
- 300 g di brodo vegetale già pronto
- olio d’oliva
- una piccola cipolla bianca
- sale e pepe
Preparazione
La prima cosa da fare e soffriggere la cipolla tagliata finemente in un filo d’olio d’oliva.
A questo punto dovete aggiungere le vostre zucchine tagliate a fette e lasciarle cuocere per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo mettete il tutto nel vostro frullatore aggiungendo il brodo vegetale che avrete precedentemente preparato e riduce il tutto con cura.
Mettete in pentola, regolate sale e pepe e completate la cottura per altri 10 minuti e comunque fino a quando non otterrete la consistenza che desiderate.