Ingredienti necessari per quattro persone:
Procedimento
La prima cosa da fare è quella di pulire e bollire i broccoli in acqua leggermente salata al massimo per 20 minuti.
Scolateli e lasciateli raffreddare lentamente.
In una ciotola capiente disponete il macinato di carne che preferite (nel mio caso ho scelto vitello), le uova, il parmigiano, l’aglio tritato finemente, il broccolo ridotto in piccoli pezzi, il sale e pepe.
Mescolate con cura aggiungendo il pangrattato che vi serve per rendere l’impasto non troppo molle.
Prendete un cucchiaio di impasto e disponete al suo interno un pezzetto di mozzarella o fontina; chiedete bene e impanate con cura formando una polpetta dalla forma perfetta.
La cottura avviene in forno a 180°C per circa 30 minuti, mettendo il grill per colorare le nostre polpettine.