Ingredienti necessari per quattro persone:
Procedimento
Per questa ricetta potete utilizzare i fagioli freschi oppure secchi.
Nel caso di fagioli secchi dovrete metterli in ammollo 24 ore prima in acqua in rapporto uno a tre in un contenitore capiente.
Il giorno successivo la prima cosa da fare è quella di tagliare la vostra cipolla in fettine sottili.
In una pentola dovrete mettere l’olio d’oliva e la cipolla lasciandola sul fuoco fino a quando sarà ben rosolata.
Mescolate con cura e aggiungete le foglie di barbabietola rossa e i fagioli saltandoli per qualche minuto prima di aggiungere il brodo vegetale.
Il tempo di cottura totale è di circa un’ora durante la quale dovrete mescolate con cura e spesso, avendo l’accortezza di regolare il sale e pepe poco prima della fine cottura.