Ingredienti necessari per due persone:
- 200 g di orecchiette
- 300 g di broccoli
- 150 g di macinato di suino
- due scalogni
- olio d’oliva
- sale e pepe
Procedimento
Pulite e tagliate il broccolo lessandolo per circa dieci minuti in acqua leggermente salata.
In una padella, fate soffriggere gli scalogni tagliati sottili in un filo d’olio d’oliva.
Dopo qualche minuto aggiungete il macinato di suino, lasciandolo in padella fino a quando sarà ben rosolato.
Scolate o broccoli avendo cura di non eliminare l’acqua di cottura in cui cuocerete le vostre orecchiette.
Aggiungete i broccoli nella padella, lasciateli insaporire per qualche minuto e regolate il sale e pepe.
Una volta che la pasta sarà cotta dovete saltarla in padella per qualche minuto mescolandola con cura insieme al vostro condimento.