Ingredienti per quattro persone:
- mezza cipolla rossa
- 350 g di carote
- 250 g di fagioli cannellini
- due piccole patate
- timo
- 1 l di brodo vegetale
- sale e pepe
- prezzemolo
Procedimento
Prima di iniziare dovete disporre di un litro di brodo vegetale già pronto in cui sminuzzerete tutte le vostre verdure; se avete i fagioli, come nel mio caso, potete lasciarli interi.
Lasciate cuocere il tutto per circa trenta minuti e poi passate le verdure nel minipimer ad immersione fino a quando non le avrete completamente sminuzzate.
Aggiungete sale e pepe e disponete in un piatto da portata aggiungendo del prezzemolo.
Pronta per essere servita.